ローズマリーの食的効能

ローズマリーは肉料理、魚料理の臭みを取り除くのに主に使われ、消化器系の働きを高める作用や抗酸化作用があります。

ただし、非常に香りの強いハーブなので使いすぎると料理を台無しにてしまいますので、お気を付け下さい。

使い方は、漬け置きするときに一緒にまぶしておいたり、焼く前に引く油に入れて香りを移したり、酢やオイルに漬け込んでローズマリーの香りを移し、成分を取り込んだりします。

特に、鶏肉とは相性が良いとされており、鶏肉の匂いもすっきりした感じになります。野菜ではじゃがいもに合うと言われています。

外でバーベキューをするときも、ローズマリーの葉を一緒に焼くと同時に虫除けにもなり一石二鳥です。

清々しい香りが特徴のローズマリー。煮ても焼いても漬け込みもできる使えるハーブです。

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